NO ES NECESARIO PONERSE A DIETA

Pocas veces se escucha hablar de una dieta que se adecúe a los gustos y necesidades de cada persona, que por lo mismo ayude a mantenerla en el peso ideal y asegure que el organismo recibe los nutrientes necesarios. Pues bien, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos a puesto a disposición del público las guías alimentarias, la última versión del 2000 conocida como la Pirámide de la Alimentación que promete suplir tales espectativas.

De acuerdo con esta guía hay cinco grupos alimenticios, todos los grupos son igualmente importantes y no pueden reemplazarse.  No se recomienda bajar más de 2 libras a la semana -normalmente con una dieta equilibrada se pierde de ½ libra a 2 libras por semana-. Se recomienda que cada menú diario incluya el número de porciones especificadas de acuerdo con el nivel de actividad física.

NIVELES DE LA PIRÁMIDE

1. Es la base de la pirámide que contiene granos (carbohidratos): pastas, cereales, arroz, entre otros, preferiblemente en la forma no refinada.
2. Plantas, vegetales y frutas; ricos en fibras, vitaminas y minerales. Debe ingerirse de 3 a 5 porciones.
3. Leche (y sus derivados), carnes y fríjoles: Son alimentos ricos en minerales esenciales como el calcio o el hierro, y proteínas.  Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos alimentos al día.  
4. Las grasas, aceites, dulces y postres: la crema, refrescos gaseosos, pasteles, respostería, aderezos grasosos y bebidas ricas en azúcar, se encuentran en este nivel que se aconseja consumir poco ya que no proveen casi ningún nutriente al cuerpo, aunque son abundantes en calorías.   
   

Según estas guías, para mantener o alcanzar un peso saludable  no es necesario (ni recomendable) ponerse a "dieta". Lo que funciona es desarrollar hábitos saludables y conservar un estilo de vida que permita mantener un peso ideal sin pasar hambre.

No es recomendable subir y bajar de peso ni rapida ni constantemente, ya que no solo produce flacidez especialmente en el busto o los músculos de la cara, sino que es imposible bajar diez libras en una semana (sin someterse a cirujías).

De a cuerdo con estos datos, los activos necesitan aproximadamente 2500 calorías al día, mientras las personas no tan activas necesitan solamente 2000 calorías.

Un buen plan para bajar de peso según la Aministración de Alimentos y Drogas de USA (USFDA), es consumir de 300 a 500 calorías menos, para perder de 1 a 2 libras a la semana.

Si se hace ejercicio y desea bajar de peso, debe tratar de consumir entre 2000 y 2200 calorías durante el día. De otra forma, es conveniente solo de 1500 a 1700. No obstante, el médico o nutricinista es el más indicado para saber el punto ideal de cada paciente. Esta es una norma general que puede aplicarse a la mayoría de la personas; en casos específicos la edad, el género y sobre todo el estado de salud son determinantes.

Lo importante, según estos datos, es que para adelgazar se requiere quemar más calorías de las que se consumen, pues cuando esto ocurre el cuerpo tiende a usar las ya almacenadas en la grasa acomulada, haciendo que estos excesos empiecen a desaparecer.